南京的“在地饮食”：小吃偏好背后，有无影响注意力的营养密码？

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竞思教育杭州紫金港中心

2025-12-17       100

南京的“在地饮食”：小吃偏好背后，有无影响注意力的营养密码？

南京丰富的“在地饮食”文化，从鸭血粉丝汤到各色糕团，构成了市民的日常滋味。然而，从神经营养学的角度审视，某些习以为常的饮食偏好，可能正在悄悄影响孩子大脑的能量供给模式，从而干扰专注力的稳定性。

需要关注的饮食模式：

高碳水的“快早餐”：一碗素面、两个包子或一块糕点，这类以精致碳水化合物为主的早餐，会导致血糖快速升高后骤降。当课间血糖跌入低谷时，大脑能量供应不足，直接导致疲倦、注意力涣散和坐不住。

隐藏的“糖油组合”：许多受欢迎的点心和零食，实质是糖与油的精妙组合。长期过量摄入可能引发低度慢性炎症，已有研究提示炎症因子与注意力问题存在潜在关联。

优质蛋白与Omega-3摄入不足：蛋白质是神经递质合成的原料，而鱼类等食物中的Omega-3脂肪酸是大脑细胞膜的重要组成。在日常饮食中，这些“专注力友好营养素”的占比可能不足。

给南京家庭的优化思路：

无需彻底抛弃传统美食，而是进行 “营养升级” 。例如，吃鸭血粉丝汤时多加一份卤蛋和青菜；用“茶叶蛋+牛奶+玉米”的组合替代单一的糖油点心；每周确保有2-3次鱼类摄入。有意识地为孩子的大脑提供稳定、优质、抗炎的“燃料”，是从生理底层支持专注力的务实之举。